东京大胜轩东池袋店——东京有名的蘸面始祖

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概述
这是东京有名的蘸面的始祖，昭和36年(1961年)开业时的火爆情况占据了当时数家媒体的版面。自家制的拉面，食材丰富的各种口味的面汤，无一不凝聚了老板——山岸的毕生心血，虽然已把店铺交到了自己弟子的手中，可仍然会偶尔看到他坐在池袋本店的门口和蔼的冲着每一位客人说：“欢迎光临”。

建议时长：1小时

地点：东京东池袋大胜轩本店東池袋大勝軒

地址：〒171-0022 東京都豊島区南池袋２丁目４２東京都豊島区南池袋２丁目４２−８

小贴士（旅行信息变化较快，以下内容仅供参考！）

最经典的是中华荞麦面
该店特色是“特制大碗拉面”，是由东池袋“大胜轩”的开业麺厨师山岸一雄先生亲自调制而成。现已被誉为是沾面元祖。
东池袋“大胜轩”于1961年（昭和36年）开业。从开业起门前就一直长龙不断、并经常被各种媒体报道。
因2007年（平成19年）的城市再开发计划曾一时闭店，但在顾客们的一片遗憾声中，于一年后再次开张。
山岸一雄所提倡的“心与美味”，被他的徒弟（现是第二代店长）饭野敏彦继承。在相继开了三家直营店——东池袋、南池袋、滝野川后，更教给了众多弟子烹饪方法，成立了“大胜轩的联会”，继续把山岸一雄的“心与美味”发扬开来。
创业至今通过不懈的努力和探索，50余年来持续深受顾客爱戴，现在已成为拉面界的头牌。